近日，餐饮品牌西贝因一系列调整举措引发广泛关注。有媒体实地探访西贝南京砂之船店发现，晚高峰时段店内就餐人流旺盛，甚至出现排队现象。据店长介绍，近期西贝对全国门店菜品价格进行调改，近40道菜品降价幅度在5%至20%不等，这一举措直接降低了消费者的用餐成本。
服务人员向媒体证实，此前媒体报道的西贝全员平均涨薪500元情况属实。这项薪酬调整始于今年9月，当时西贝召开1.8万人员工大会，董事长贾国龙宣布向一线员工发放500元补贴。该补贴在9月份以现金形式发放，10月起纳入奖金体系，成为员工固定收入组成部分。目前每家门店的奖金包总额固定，人均可获得300元至800元不等的奖金，具体金额根据考核结果浮动。各门店每月评选4至6名"最美西贝人"，获奖者可额外获得400元至800元奖金，奖金数额与门店经营状况挂钩。
在员工管理方面，西贝采取特殊时期保障措施。贾国龙在内部明确要求，各门店不得减少排班或裁员，即使在没有顾客时，店长需组织员工进行业务学习和技能训练。这种"以训代闲"的方式既保持了团队稳定性，也为服务品质提升奠定基础。西贝公关部透露，公司正在商讨进一步优化一线员工薪酬结构的方案。
为挽回客流，西贝同步推出多项营销措施。除菜品降价外，还向消费者发放百元消费券。这些举措取得明显成效，广州地区门店数据显示，10月以来工作日晚高峰时段上座率显著回升，部分门店重新出现排队等位现象。南京砂之船店店长表示，近期到店消费的顾客中，既有老顾客回流，也有不少新顾客尝试。
消费者对西贝的调整反应积极。有网友评论称："在当前餐饮环境下，西贝能主动降价提薪，算是很有诚意了。"另一位网友表示："上次路过看到排队，这次专门来尝尝降价后的菜品，品质确实保持得不错。"还有消费者认为："只要菜品质量稳定，价格合理，自然会有回头客。"这些市场反馈显示，西贝的调整策略正在产生积极效果。
