2025年，中国城市居民的外食习惯已深度融入日常生活。数据显示，九成核心城市消费者每周至少有一次外食行为，尽管整体渗透率较前一年略有回落，但外卖消费仍保持领先优势，堂食则呈现结构性调整。早餐外食市场持续扩张，堂食比例显著提升；下午茶与夜宵场景的渗透率仍有较大增长空间，其中早午餐单人消费和夜间聚餐需求增长明显。
消费决策呈现理性化趋势。堂食订单中单点菜品占比上升，消费者更倾向于按需选择，人均消费金额整体下降，但200元以上高价段需求增长显著。优惠券使用率超过85%，成为影响消费决策的重要因素。餐饮企业面临复购率高但新客获取难的双重挑战，不同用餐时段的点菜量差异扩大，早餐时段订单量增长12%，夜宵时段则因社交需求推动客单价提升。
餐饮品类结构持续优化。中式餐饮占据76%的市场份额，其中快餐主导早午餐场景，正餐成为晚餐首选。下午茶市场以新式茶饮为核心，夜宵消费则向烧烤、小龙虾等中式特色菜品集中。品类间竞争加剧，川菜与粤菜等传统菜系内部客流分流明显，西式快餐市场份额被压缩至18%。饮品消费呈现全天候特征，从早餐的豆浆咖啡到夜宵的啤酒饮料，渗透率随用餐时段推移逐步提升。
消费分层现象愈发显著。高收入男性群体偏好传统菜系与高端餐饮，女性消费者更关注菜品颜值与创意呈现。家庭结构影响消费选择，一线城市无孩家庭热衷尝试新品类，二三线有孩家庭注重性价比，单身群体偏好便捷外卖，已婚人士则更重视用餐环境与社交属性。城市层级差异同样明显，新一线城市餐饮消费增速超过一线城市，县域市场外卖渗透率年增长达23%。
