在后疫情时代，亚洲市场特别是中国市场，成为了快餐品牌“萨莉亚”的重要增长引擎。最新公布的2024财年数据显示，萨莉亚的营业收入同比增长23%，达到2245亿日元，营业利润更是大幅增长106%，创下历史新高。
这一显著增长主要得益于亚洲市场，尤其是中国业务的强劲表现。财报显示，萨莉亚在亚洲的营业收入同比增长36.5%，营业利润同比增长38%。在中国，萨莉亚因其高性价比的特点，被消费者亲切地称为“意大利沙县小吃”，这一特性在当前消费趋势下成为其快速增长的关键因素。
在中国内地，萨莉亚的门店数量从去年的373家增加至415家，遍布上海、广州、北京等城市。根据财报，萨莉亚在中国市场的营业收入同比增长27%，营业利润同比增长33%，显示出强劲的市场竞争力。
萨莉亚的成功并非偶然。其低价策略和高度标准化的运营模式为其在中国市场的快速发展奠定了坚实基础。餐饮行业分析师指出，萨莉亚的产品简单、供应链成熟，且选址策略独到，不在核心商圈，而是在人流充足且成本相对较低的地段开店，这进一步压缩了运营成本。
为了维持平价优势，萨莉亚在中国加速布局本土供应链。今年3月，萨莉亚宣布向广州子公司增资3000万美元，用于建设新工厂，生产酱汁、意大利面、披萨等产品，预计2026年1月正式投产。这一举措旨在稳定产品供应、降低成本，并提高产能，以支持其在中国市场的快速扩张。
与此同时，中国餐饮市场正在经历一场变革。一些高端餐厅因高昂的运营成本而关闭，而平价餐厅则越来越受到消费者的青睐。这一趋势与萨莉亚的平价策略不谋而合，使其在中国市场的竞争力进一步增强。
然而，随着中国餐饮连锁化率的不断提升，以及越来越多品牌开始追求性价比，萨莉亚也面临着激烈的竞争。塔斯汀、米村拌饭等品牌都在主打平价策略，试图在这一市场中分一杯羹。对于萨莉亚而言，要想在中国市场长期保持优势，就必须具备敏锐的应变能力和持续的创新精神。
