中式甜品赛道迎来新动态，头部品牌鲜芋仙近日在上海日月光中心广场揭幕全新门店形象。此次焕新是CFB集团在4月初将鲜芋仙纳入体系后的首个重大动作，标志着该集团正式进军中式甜品领域，开启战略布局新篇章。
在产品策略上，鲜芋仙通过精简SKU实现聚焦升级。原菜单约45个品类被优化至25个核心单品，同时引入多样化奶基底和"少甜"选项，推出小规格产品降低消费门槛。门店创新设置"随心配"服务，消费者可自主选择小料组合，既满足个性化需求又提升消费体验。消费场景方面，品牌突破传统堂食模式，通过季节性产品开发覆盖下午茶、轻社交等全时段消费场景。
CFB集团完成对鲜芋仙的收购后，实现了从现制冰淇淋向中式糖水领域的战略延伸。数据显示，2025年中国甜品市场规模已突破700亿元，叠加现制冰淇淋400亿元及蛋糕烘焙1160亿元市场，集团触达的赛道总规模达2300亿元。此次收购使集团门店总数从1850家跃升至2500家，形成显著规模效应。
集团CEO许惟抡透露，鲜芋仙门店模型已进行系统性优化。在保留古法鲜制核心工艺的基础上，厨房面积从40平米压缩至20平米，通过集团采购优势降低设备成本。改造后单店投资减少25%，平均回本周期缩短至18个月。这种轻量化运营模式既保证产品品质，又提升门店盈利能力，为品牌长期发展奠定基础。
面对行业细分趋势，许惟抡强调企业增长的核心在于消费洞察转化能力。CFB集团通过系统化运营优势，将收购品牌的价值最大化释放。鲜芋仙凭借集团资源支持，有望在甜品赛道实现效率与规模的双重突破，构建差异化竞争优势。这种战略协同效应，为传统甜品行业的转型升级提供了新范式。
