春节期间，太原市的老字号餐饮门店迎来消费热潮，清和元、上海饭店等品牌以特色美食和传统氛围吸引八方食客，成为市民与游客感受年味的重要载体。从古县城到社区街巷，从传统晋菜到海派风味，老字号门店内人声鼎沸，烟火气中升腾着城市的文化记忆。
位于太原古县城的清和元门店成为“寻味老太原”的热门打卡地。春节假期累计接待顾客超5000人次，正月初三单日客流达到峰值，店内桌均翻台率超过8次。许多游客特意在古色古香的院落中品尝“头脑”——这道以羊肉、莲藕、黄芪等食材熬制的传统早餐，搭配黄酒和腌韭菜，被视为太原年味的象征。一位北京游客感慨：“在古城墙下喝一碗热乎的头脑，才算真正过了太原年。”
扎根社区的太航街清和元门店则承载着归乡游子的情感记忆。从除夕到正月初五，门店客流量持续攀升，初五当日上座率突破500%，营收同比增长74.3%，创下历史新高。门店负责人介绍，许多顾客是“从小吃到大”的本地人，春节带家人前来不仅是为了美食，更是为了重温团圆氛围。“一桌饭菜里，有童年的味道，也有家的温度。”一位带着父母就餐的市民这样说。
上海饭店作为太原餐饮界的另一块招牌，春节期间累计接待顾客超7000人次。林香斋、认一力、鸿宾楼等老字号同样座无虚席，过油肉、蒸饺、本帮团圆饭等经典菜品供不应求。这些传承百年的味道，不仅满足了味蕾，更成为连接代际的文化纽带。一位带着孩子就餐的老人说：“让孩子尝尝我们小时候吃的菜，就是最好的年俗教育。”
老字号的传承不仅在于舌尖，更在于文化体验的创新。2025年8月，全省首家晋菜博物馆在林香斋解放路店落成，首创“馆店合一”模式。300余件藏品通过实物、影像和互动装置，系统展示晋菜从明清至现代的发展历程。游客可在博物馆内观看厨师现场制作过油肉，参与蒸饺制作体验，甚至定制“老太原家宴”。这种“可观、可品、可体验”的设计，让传统饮食文化以更鲜活的方式触达年轻群体。
太原市饮食服务集团通过融入文旅场景、优化消费体验，推动老字号焕发新生。从古县城的游客打卡到社区店的邻里相聚，从博物馆的文化沉浸到外卖窗口的日常烟火，老字号正以多元姿态连接城市的过去与未来。春节假期的热闹场景，既是消费市场的活力写照，更是传统文化在当代的生动延续。随着假期的结束，这份独特的“太原味道”将继续融入市民的日常生活，成为城市记忆中永不褪色的篇章。
