2月4日立春，老北京人讲究“咬春”，吃春饼、春卷是这一天的传统习俗。北京华天集团旗下多家老字号餐厅紧扣节气主题，推出特色美食、互动活动及年货礼盒，为市民带来春日仪式感的同时，也为即将到来的春节消费市场预热升温。
多家老字号在“咬春”美食上推陈出新。同和居月坛店首次用菠菜汁和面制作绿色春饼，搭配酱香肘子肉、黄瓜丝和葱丝，口感层次丰富；同春园推出“双春合璧”套餐，将春饼、炒合菜与现炸春卷组合，既保留传统又融入创新；鼓楼马凯餐厅的“马跃春晓”咬春宴，以春笋炒腊肉、春饼炒合菜等时令菜品传递“春回大地”的寓意；惠丰饺子楼则将蒜子爆羊肉与春饼、炒合菜搭配，成为周边居民立春首选。
除了美食，老字号还通过互动活动增强节日氛围。同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅等联合推出“新春幸运大转盘”，消费者到店消费即可参与抽奖，奖品涵盖招牌菜品、特色小吃及满减券，中奖率100%。庆丰包子铺则以“咬春迎福”为主题，单笔消费满30元赠送春卷一对，并在社交平台发起话题打卡，赠送竹蔗马蹄茅根水，吸引年轻群体参与分享。
随着立春到来，春节年货市场也进入销售旺季。北京华天旗下多家餐厅的除夕包间已全部订满，年夜饭市场持续火爆。为满足居家需求，同和居、同春园、马凯餐厅推出成品及半成品礼盒，涵盖冷菜、热菜、面点，包装升级后更显精致；同和居在礼盒上突出“中华老字号”“米其林必比登”标识，提升送礼档次；惠丰酒家、护国寺小吃则聚焦京味酱货和小吃组合，兼顾年味与走亲访友需求。目前，同和居年货礼盒已售出超300份。
