近期，Innova市场洞察发布了2025年全球食品饮料十大趋势，揭示了未来食品饮料行业的发展方向。其中，原料品质新章（Ingredients and Beyond）位居首位，强调了消费者对原料质量的重视。根据Innova的消费者调研，全球58%的消费者在选择食品饮料时，会优先考虑产品及成分的品质。
除了原料品质，个性化营养、肠道健康、植物基产品的天然属性、风味融合创新以及气候变化对食品饮料行业的影响也成为关键趋势。Innova指出，随着消费者对附加值需求的增加，品牌必须在原料基础上全面提升品质，以满足市场需求。
在个性化营养方面，功能性食品饮料因便捷且量身定制而备受欢迎，尤其在女性健康、体重管理等领域。雀巢推出的Vital Pursuit系列食品，专为GLP-1减肥药使用者和注重体重管理的消费者设计，通过冷冻食品实现营养平衡和美味。
风味创想同样引人注目，消费者渴望探索独特风味和跨品类混搭。奥利奥与可口可乐的合作，以及荷兰品牌Wochi Mochi推出的麻薯冰淇淋零食，都是风味创新的典范。
肠道健康方面，纤维和益生菌成为关键成分。美国品牌Recoup推出的益生元气泡水饮料，每罐含有3克益生元纤维，为肠道健康补水提供支持。
植物基产品市场持续增长，消费者对天然、健康和环保的需求推动了独立植物基产品的发展。雀巢还通过培育高产阿拉比卡咖啡品种，应对气候变化对咖啡供应链的影响。
