近年来，高校食堂成为了连锁餐饮品牌竞相争夺的新战场。老乡鸡首家校园店在武汉大学开业，标志着这一趋势的进一步升温。不止老乡鸡，瑞幸、海底捞、麦当劳、肯德基等品牌也纷纷涉足校园生意，争夺大学生消费群体。
老乡鸡校园首店开业后，迅速在社交媒体上引起热议。据悉，开业初期，老乡鸡推出了一系列营销活动，如赠送优惠券、捡落叶兑换菜品券等，吸引了大量学生光顾。不少学生反馈，其门店上座率较高，饭点时常常座无虚席。老乡鸡方面也透露，未来计划将更多门店开进校园。
“火锅一哥”海底捞也在加速布局校园业态，已在多所大学开设校园食堂窗口店和校园火锅店，提供多样化的菜单和优惠价格。目前，海底捞已进入全国超50家高校，遍布多个城市。
西式快餐连锁品牌如肯德基、麦当劳、必胜客等也早已盯上校园市场，纷纷与高校合作开设校园餐厅。瑞幸、库迪等茶咖连锁品牌也不甘落后，纷纷推出校园加盟计划，加速在校园市场布局。
新茶饮赛道方面，益禾堂自创立起就瞄准大学生群体，坚持“一校一店”策略。古茗、CoCo都可、蜜雪冰城、茶百道、书亦烧仙草等多个茶饮品牌也早已开始布局校园生意。
连锁餐饮品牌为何纷纷押注高校？一方面，餐饮市场竞争越发激烈，入局者众多，价格战频发，经营压力增大。另一方面，高校学生群体庞大，消费潜力无穷。校园是一个相对封闭、独立的环境，消费群体相对稳定，竞争压力小。大学生对新品牌、新产品的接受度较高，校园店能让品牌更早地培养年轻群体消费习惯，增加好感度。
然而，校园餐饮并非一本万利的生意。连锁餐企在校园开店面临着高昂的进场费和租金、有效营业时间短、淡旺季明显等问题。大学生群体虽然消费能力强，但对价格也相对敏感。因此，找到学生群体接受的定价策略至关重要。不少连锁餐企在进校园开店时，也尽量规避“定价”问题，采取比市场价更低的定价策略。
