在白酒行业竞争白热化、市场格局深度调整的背景下，一家北京酒企凭借差异化战略与创新思维，在光瓶酒赛道闯出一片天地。小方瓶（北京）酒业有限公司董事长张晨光近日接受采访时，详细讲述了企业从跨界转型到品牌突围的成长历程，揭示了传统酒企如何通过产品创新与渠道变革适应消费升级趋势。
张晨光的入局源于对家人健康的关注。"父亲常年饮用液态白酒，这种酒喝多了对身体负担很大。"他回忆道。2015年，这位进口酒领域的资深从业者，在二锅头酒厂业务员的多次劝说下，决定将事业重心转向白酒赛道，立志打造一款真正纯粮酿造、对消费者负责的产品。当时正值其进口酒业务巅峰期，这一转型决定颇具魄力。
产品创新成为突破口。张晨光带领团队对市面上所有光瓶酒进行系统性研究后发现，主流瓶型以圆形或矮瓶为主。"上圆下方的设计既符合中国传统美学，又能形成视觉冲击。"基于这一理念，企业不仅开发出方形瓶体，还借鉴德国啤酒瓶盖技术，独创了获得专利的"秋千盖"。这种差异化设计使产品迅速获得市场关注，消费者亲切地称之为"小方瓶"。
在口感研发上，企业同样不走寻常路。针对浓香型"过于浓郁"、清香型"缺乏层次"的市场痛点，张晨光与中国食品发酵工业研究院合作，经过5轮样本筛选，确立了"馥合香"新标准：酒体闻之不刺鼻、饮之不辣喉、饮后不口干。这种介于浓清之间的创新口感，精准切中了消费者对舒适度与层次感的双重需求。
产能布局方面，企业采取"自建+合作"双轮驱动模式。2024年，投资建设的山西小方瓶酒庄正式投产，一期产能达3万吨，二期规划扩展至5万吨。同时，与北京二锅头酒业、永宁八达岭酒业建立深度合作，形成三大产区协同供应体系，彻底解决了原酒保障问题。这种产能布局既保证了品质稳定性，又为市场扩张提供了坚实支撑。
品牌建设与渠道变革同步推进。2019年，企业完成从委托生产到自主品牌的转型，出口小方瓶牌获得国家商标局认证，并荣获"北京知名商标品牌"等称号。渠道策略上，在巩固传统经销网络的同时，积极布局直播电商等新兴渠道，逐步从网红合作转向企业自播模式。这种转变既降低了营销成本，又增强了与消费者的直接互动。
针对年轻消费群体，企业展现出敏锐的市场洞察力。张晨光指出，当代消费者更倾向于"微醺小酌"的悦己场景，购买习惯也向即时零售、便利店提货等新模式转变。为此，企业专门成立新零售部门，将产品接入外卖平台电子菜单，并研发出果味（白桃为主）和茶味（茉莉花为主）两大新品系列，预计8月正式上市。这些创新产品严格遵循"健康优先"原则，经过长达一年的市场调研与配方优化。
在行业下行压力下，企业通过管理变革提升运营效率。一方面实施成本管控，聚焦核心市场削减非必要开支；另一方面推动厂商关系升级，将传统经销模式转变为利益共享的战略合作。更引人注目的是决策权下放改革，将市场费用直接交由一线团队支配，使企业能够快速响应市场变化，执行效率显著提升。
从瓶型设计到口感创新，从品牌独立到渠道重构，小方瓶的成长轨迹折射出传统酒企转型升级的典型路径。在张晨光看来，白酒行业的创新不仅要坚守品质初心，更要搭建起连接传统工艺与现代消费的文化桥梁。这种发展理念，或许正是企业在激烈市场竞争中脱颖而出的关键所在。
