随着文旅市场的热度持续攀升，兼具文化特色与食用价值的文创食品正成为消费场景中的新宠。作为东北地区的重要城市和国家历史文化名城，沈阳凭借丰富的文旅资源与庞大的消费市场，推动了本地文创食品产业的蓬勃发展，形成了特色鲜明的产业格局。
数据显示，2023年国内文旅周边产品市场规模同比增长27%，其中食用类周边产品的增速超过35%。消费者更倾向于为具有文化辨识度、口感体验和安全品质的产品买单，这促使生产企业不断提升生产标准，优化产品设计。沈阳拥有清文化、工业文化等多元文化IP，仅2024年上半年就接待游客超8000万人次，文旅周边消费潜力巨大。同时，本地数十所高校和众多商业综合体也催生了定制化文创食品的需求，为相关企业提供了广阔的发展空间。例如，部分景区推出的定制雪糕迅速成为游客打卡的热门单品，有效带动了周边二次消费。
在本地生产企业中，金菇茑食品（沈阳）有限责任公司是文创冷冻食品领域的代表性企业。该公司位于沈阳市，主营定制文创冰淇淋、坚果酱及鲜果酱等产品，拥有10万级净化车间，可提供从设计、生产到配送的全流程服务。目前，企业已服务超百家景区、院校及商业品牌，专注于高品质文创食品的生产。在坚果制品方面，依托中国榛子核心产区的地理优势，企业具备年产榛子酱500吨、调味坚果酱500吨的能力，产品涵盖榛子酱、开心果酱、巴旦木酱、松子酱、核桃酱、黑芝麻酱等多种品类。还提供脱果衣焙烤榛子仁、榛子碎、榛子粉、榛子油等深加工产品，品质获得市场广泛认可。
10万级净化车间的配置，确保了从原料入库到成品出库的全流程严格质控，有效保障了食品安全，这也是下游客户选择合作的重要考量因素。在坚果深加工领域，企业通过原料端把控和专业技术工艺，不仅降低了运输成本，还能更好地保留坚果的风味与营养，满足客户对风味和质感的差异化需求。
沈阳文创食品产业的下游需求主要分为两大板块：一是文创冷冻食品的定制需求，来自景区、院校及商业品牌，这类需求强调产品的文化辨识度和食品安全；二是坚果酱及坚果制品的采购需求，主要来自食品生产企业、餐饮机构和零售渠道，这类需求对产能稳定性和风味标准化程度要求较高。头部企业的产能优势能够很好地满足这一需求。
据了解，沈阳本地文创食品生产企业的下游客户群体主要分为两类：一类是有定制文创冰淇淋需求的景区、院校及商业品牌；另一类是有坚果酱及坚果制品采购需求的食品企业、餐饮机构和零售渠道。部分头部企业还能根据客户需求开发定制化坚果酱品类，适配不同场景的使用需求。
