随着南充市气温的持续下降，当地迎来了一年一度的香肠腊肉制作与销售旺季。在阆中古城，居民们纷纷忙碌起来，腌制着自家的香肠腊肉，整个城市弥漫着浓厚的节日氛围。
在顺庆区的各大市场，猪肉摊位前人头攒动，摊主们熟练地切割着新鲜猪肉，与顾客交流着香肠腊肉的口味与制作技巧。店内屋顶，新制作的香肠腊肉整齐悬挂，色泽诱人。不少市民还带着自己购买的鲜肉来市场灌制香肠，香肠加工摊位上配备了绞肉机、灌肠机等设备，提供了更加便捷、专业的服务。
市场的火热背后，是南充市坚实的生猪供应。据市动物卫生监督所透露，11月下旬全市每天的生猪供应量已达4800头左右，预计12月中旬单日供应量将增至5800头。近年来，南充市积极招引生猪养殖龙头企业，建成现代化生猪养殖基地28个，年产能近400万头，确保了生猪保供无压力，肉价平稳。
为确保肉品质量安全，南充市正在集中开展官方兽医作风整顿和屠宰行业专项整治行动，要求屠宰企业落实主体责任，严把生猪源头关口，规范实施屠宰流程，做好肉品品质检验工作，杜绝不合格生猪产品流入市场。
据市商务局相关负责人介绍，近期南充市猪肉销量一路攀升，但价格走势平稳，每公斤均价在28—32元之间。他们将继续密切关注市场动态，确保猪肉供应充足、价格稳定，让市民能够安心购买。
