近日，肯德基宣布全面下架其“自在厨房”系列冷冻预制食品，此举在餐饮行业掀起了波澜。据多方消息，此次下架并非临时决定，而是公司长期规划的一部分，背后主要原因是产品销量未能达到预期。
肯德基“自在厨房”系列自推出以来，虽然曾有过破亿元的销售佳绩，但近年来却频遭消费者吐槽。网友在各大社交平台纷纷表示，这些预制食品性价比低，口感不佳，无法满足家庭便捷用餐的需求。随着消费者口碑的持续下滑，肯德基选择及时止损，果断下架相关产品。
与此同时，肯德基母公司百胜中国旗下的其他品牌却展现出不同的市场表现。必胜客的预制菜产品销量火爆，而肯德基的供应商品牌如圣农、正大等也在电商平台上热销。百胜中国最新财报显示，外卖业务持续增长，成为推动业绩增长的重要动力。
面对餐饮市场的不断变化，百胜中国展现出灵活的商业策略。在放弃预制菜业务的同时，百胜中国加速布局平价市场，推出肯悦咖啡和必胜客WOW店等平价品牌，以满足新生代消费者对性价比的追求。
肯德基还在不断探索新的业务模式。近期，肯德基在广州、深圳、北京等地开出新模式KPRO餐厅首店，主打轻食和健康饮品，进一步拓宽了目标市场。
百胜中国的这一系列举措，不仅展现了其在市场变化中的敏锐洞察力，也为餐饮行业带来了新的经营思路。随着餐饮市场的竞争加剧，创新已成为企业持续生存的必要能力。
