年轻群体偏爱“零添加”，食品行业新风潮来袭！

近年来，随着民众生活品质的提升，健康饮食观念深入人心。消费者对食品的选择愈发挑剔，倾向于“0添加”、低糖、少盐、减脂、低卡的健康食品，这一趋势正引领着新的消费风尚。

在购买食品时，消费者越来越注重查看配料表，以确保对食品成分有清晰的了解。据数据显示，68.8%的消费者会特别关注“0糖0脂0卡”等低热量标签，超过半数的受访者则倾向于选择“0添加”的天然食品。

在调味品和水饮冲调类产品中，“0添加”产品表现尤为突出，其成交额占比分别达到16.1%和12.1%。其中，“0添加”酱油销量最高，占比达27%，紧随其后的是蚝油、醋、复合调味料和番茄酱。在水饮冲调产品中，低温酸奶和茶饮料的“0添加”销量占比均达到11%。

从消费人群来看，26岁至45岁的消费者是“0添加”食品的主要购买群体，占比高达70%。地域上，北京、新疆、天津和上海等地的消费者更倾向于购买“0添加”食品，而宁夏、黑龙江、海南、安徽和浙江等省份的“0添加”食品订单量增速显著。县域农村地区的“0添加”食品消费增速达到44%，明显高于一二线城市。

健康饮食潮流的兴起，反映了消费者对食品安全和健康的重视。企业应紧跟消费者需求，通过食品工艺创新，在配料与口感之间找到平衡点，为消费者提供更多营养、健康、天然的产品选择。