在餐饮行业流量竞争日益激烈的背景下，如何有效利用IP流量赋能经营，成为业界关注的焦点。近日，在“2024第四届中国餐饮品牌节”的圆桌论坛上，六位餐饮行业的头部博主围绕这一主题展开了深入探讨。
“羊汤哥聊餐饮”主理人祁迹担任主持人，与“餐饮那些事儿”主理人艾琳、“大磊说餐饮”主理人张磊、“小明粗去”主理人小明粗去、“新餐大”主理人唐之婷、“胃老板餐饮圈”主理人胃老板以及“王三一聊餐饮”主理人王三一共同探讨了餐饮IP流量的打造和利用。
针对如何借助IP流量提升品牌竞争力，艾琳表示，餐饮企业不必非要做IP，重要的是找到适合自己的流量打造方式，如无人直播等。张磊则认为，餐饮IP将成为未来餐饮企业的常规操作，餐饮老板应勇于尝试，积极拥抱IP流量。胃老板强调了用户的重要性，认为IP已成为企业战略布局的一部分，必须重视并找到有效的操作方法。
小明粗去提出，IP打造可分为产品放大和老板个性放大两类，关键在于展现品牌特色和优势。唐之婷认为，未来每家企业都将拥有门店品牌和创始人品牌两个品牌，创始人应把自己当成产品来运营，注重表现力、内容力和表达力。
王三一分享了实际案例，强调做IP需要决心和执行力，餐饮老板应率先垂范，推动IP流量建设。
在探讨如何通过IP流量赋能餐饮经营时，艾琳提到，一些餐饮老板通过有趣的内容和真实的表现，成功在抖音等平台积累了大量粉丝，实现了品牌逆袭。张磊则通过巴奴毛肚火锅和土包滋·太原菜两个案例，展示了品牌IP和老板IP的不同表现形式和侧重点。
胃老板给出了打造IP时的几条忠告，包括用最小成本试错、找有经验的操盘手、前期用手机拍摄等，并强调打造IP的目的是线上获客，引流到门店体验，再转化复购。小明粗去以北京特色美食为例，展示了短视频流量曝光对小店生意的巨大推动作用。
唐之婷结合实操案例，分享了打造餐饮个人IP的经验，包括找到天赋、天命、天意，以及搭建流量部门等。她强调，餐饮老板需要有打造个人IP的意识，并花费一定精力去搭建流量部门。
王三一指出，打造IP流量需要餐饮企业一把手主抓，并在组织和机制上进行调整，如重视流量部门、让员工关注老板的关注度等。
