近日，广州正佳广场负一层的百佳永辉超市悄然落幕，其停业公告揭示了全国范围内资源整合与优化的战略调整。这家承载着20年历史的门店，从百佳超市到Taste品牌，再到百佳永辉，见证了零售业的多次变革。
今年以来，超市行业继续经历动荡，大批超市选择退出市场。据统计，今年秋季共有119家商超门店关闭，包括永辉超市、步步高、北京华联等知名品牌。与此同时，名创优品收购永辉超市、阿里即将放弃大润发等消息，也预示着大卖场业态正面临严峻挑战。
首都经济贸易大学消费大数据研究院教授陈立平在华南超市发展大会上指出，超市行业正处于迷茫期，但盒马、胖东来等企业正在探索自救之路。他认为，中国零售业正经历流通革命，对供应链的再造至关重要。他预测，短则三年，长则五年，中国商超体系或将告别进场费时代。
陈立平教授将中国零售业的发展划分为三次变革，从1995年的大卖场兴起，到2010年的新零售产生，再到2020年后的低价格零售时代。他强调，当前零售业面临低价格零售的长期挑战，价格竞争将变得更加激烈。
在低价格零售时代，超市企业如何转型？陈立平提出了几个方向：一是市场细分发展，满足不同层次消费者的需求；二是发展折扣店，但应注重综合食品折扣店，而非社区零食折扣店；三是打造价值创造型超市，通过提供高品质、丰富多样的商品，以及现场加工和自主品牌开发，实现盈利。
对于去中间化的趋势，陈立平表示悲观。他认为，去掉中间商和供应商后，超市企业很难仅依靠20%的进销差价实现盈利。相反，他强调中间流通组织的重要性，认为这些组织能够为超市提供赋能，共同开发自有品牌，承担超市不应承担的功能。
面对行业变革，超市企业纷纷寻求调改之路。然而，陈立平提醒，不能用传统思维去调改传统卖场，而应着眼于长期战略调整。他强调，价值主导型超市将成为未来发展的主流，这些超市通过提供高品质、丰富多样的商品和现场加工服务，实现盈利，成为行业中的佼佼者。
