曾风靡一时的烘焙巨头克莉丝汀，近日宣布即将从香港联交所退市，这一消息令众多消费者和行业观察者唏嘘不已。作为国内“烘焙第一股”，克莉丝汀的兴衰史，成为了新消费行业变迁的一个缩影。
根据克莉丝汀发布的公告，公司在12月12日收到了香港联交所的正式函件，通知其将于12月27日被撤销上市地位。这一决定，是在上市覆核委员会经过审慎考虑所有相关事实和证据后作出的。克莉丝汀的股份上市地位，将于12月27日上午九时正式撤销。
回顾克莉丝汀的辉煌岁月，这家创立于1993年的烘焙品牌，曾是国内高端西式蛋糕的领军者。其通过中央烘焙工厂和冷链技术，将新鲜的面包、蛋糕等产品输送到长三角地区的各大门店。巅峰时期，克莉丝汀在全国拥有超过1000家门店，其中上海就占据了543家，成为了许多人的童年回忆。
然而，自2019年起，克莉丝汀的发展开始遭遇困境。公司连续关闭大量门店，经营状况每况愈下。到2022年12月，克莉丝汀旗下所有门店均已暂停营业。此后，公司总部也人去楼空，陷入了深深的危机之中。由于无法正常交出财报，克莉丝汀的股票自2023年4月3日起暂停买卖，至今已近21个月。
为了自救，克莉丝汀曾尝试通过卖楼来缓解危机。然而，尽管将上海的两栋物业以高价卖出，所得款项却仍然无法扭转公司的颓势。克莉丝汀的创始人罗田安在接受媒体采访时，表达了对公司现状的深深痛心。他质疑公司管理经营者的账目问题，并表示自己已向香港警务处报案，希望公司能够破产重整，找到有能力且有心做好克莉丝汀的接盘者。
克莉丝汀的退市，也反映了高端烘焙行业面临的严峻挑战。近年来，随着行业竞争的加剧和消费者需求的变化，一些红极一时的品牌纷纷黯然离场。餐宝典研究院院长汪洪栋认为，高端烘焙品牌频繁闭店的原因主要有两方面：一是受大环境的影响；二是烘焙的高端属性难以让消费者直观感知。
中国食品产业分析师朱丹蓬则指出，克莉丝汀的衰落是新消费行业疯狂内卷的结果。他强调，产品创新、升级迭代的质量和速度是烘焙行业出圈的关键。新生代消费者对产品迭代速度的要求非常高，烘焙品牌若想力争上游，必须在产业端建立中央工厂，在消费端推出个性化、高端化、营养化的创新产品。
然而，对于高端烘焙品牌来说，要想做到长红并不容易。汪洪栋认为，高端品牌要想吸引消费者并形成持续复购，必须在产品、定价等方面找准目标群体，形成差异化竞争。同时，在品牌方面也要发力，提升品牌影响力和认知度。如果光靠噱头或者营销，是无法持续吸引消费者的。
如今，克莉丝汀的退市已成定局。这家曾经风光无限的烘焙巨头，最终未能逃脱衰落的命运。它的兴衰史，不仅令人感叹市场的无情和竞争的残酷，也提醒着其他品牌要时刻保持警惕和创新精神，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
