随着冬季的来临，餐饮行业迎来了新的挑战。尽管多数餐厅推出了冬季特色菜品，试图吸引顾客，但堂食生意并未如预期般火爆，外卖订单量也有所下滑。这一季节性的消费低迷，让餐饮经营者们倍感压力。
冬季，对于冷饮类餐饮店来说，更是雪上加霜。茶饮店、咖啡馆和酒吧等，夏季生意兴隆，冬季则门庭冷落。消费者夏季因解暑需求而大量购买冷饮，冬季则因自制热饮方便而减少外出消费。这使得冷饮店不得不思考如何改革产品，以适应冬季市场。
然而，热饮的市场接受度并不高。热水虽能保暖，但口感单调，且易烫伤，难以成为消费者的首选。热茶、热咖啡等传统热饮，虽有一定市场，但创新乏力，难以吸引年轻消费者。酒吧推出的热酒饮，也未能掀起波澜。
在便利店和新茶饮赛道，热饮的创新同样乏善可陈。便利店提供的热饮多为基础版，难以吸引消费者。新茶饮品牌虽然开始重视热饮的季节性需求，但产品创新依然停留在简单加热的阶段，缺乏新意。
值得注意的是，尽管热饮市场整体低迷，但仍有一些商家在尝试创新。比如，江浙餐厅推出的热黄酒奶茶，广式餐厅提供的热竹蔗马蹄饮，以及大学生在广场售卖的热红酒等，都试图在热饮市场找到突破口。
然而，这些创新尝试并未能改变热饮市场的整体格局。热饮创新难、获客价值低等问题依然存在。一些饮品店开始尝试搭配热食销售，以挽回客流，但效果并不显著。冬季饮品市场的低迷，让经营者们倍感头疼。
